Работа: технолог общественного питания в России, 9314 вакансий

Обязанности:

• Знание основ кулинарии;
• Знание и внедрение в работу санитарных норм и Правил;
• Понимание расчетов себестоимости/фудкоста;
• Составление технологических и калькуляционных карт;
  • Расчёт калориности БЖУ;
  • Формирование меню в рабочих программах;
  • Участие в проработках блюд с Бренд шеф-поваром сети;
  • Оформление Актов проработки;
  • Понимание процента отходности и потерь сырья;
  • Работа с Поставщиками продукции, ценообразованием.

Требования:

• Образование среднее-специальное/высшее;
• Уверенный уровень владения ПК и офисными

...

Уcпeшно paзвивaющаяcя компания ООO "РБE" - рocсийcкая многопрoфильнaя кoмпaния, пpизнанный лидер в облaсти oбщeственного питания и сеpвиcа, пpиглaшаeт в свою компанию Ведущего регионального технoлoга.

Мecто рaбoты: г. Москва, Якиманский переулок, 6 с.1

Что мы предлагаем:

• Гpафик pабoты: 5/2;
• Официальное трудоустройство;
• Работа в стабильной и крупной компании;
• Оплата больничных и отпусков.

Что нужно знать и уметь:

• Организация производственного процесса;
• Управление и

...

В арт-шоу ресторан Балаган-Сити требуется шеф повар

Арт-шоу-ресторан Balagan City - легендарное место в самом сердце города Воронежа.Это целый средневековый город со своей неповторимой атмосферой, уникальной архитектурой, лучшими достижениями мировой кухни и яркой концертной программой.Волшебный город Jenorow, в котором по уютным мощеным улочкам можно попасть в разные тематические уголки.Настоящий корабль Korsaar с пиратской стилистикой.Black Taverna –

...

RBE Group — профессиональный оператор по мультисервисному обслуживанию среднего и крупного бизнеса. Активно развивает производство и сервис с 2004 года.

Приглашаем к сотрудничеству специалиста на должность:

Технолог

Задачи:

• Разработка и обновление технологических карт на блюда.
• Ведение нормативно-технологической документации (с использованием MS Excel — реестры, сводные таблицы).
• Подготовка технологической документации при создании новых блюд.
• Оценка качества продуктов и расчёт их необходимого

...

Обязанности:

• Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов;
• Внесение предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья, разработка новых блюд;
• осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления бортового питания, за соблюдением технологической дисциплины на производстве бортового питания и правильной эксплуатацией технологического оборудования;
• осуществлять контроль за качеством поступающего сырья,

...

Пекарня Беккер — это крупнейший производитель кондитерских и хлебобулочных изделий в Карелии, известный своими уникальными продуктами и превосходными рецептами. Уже более 10 лет мы успешно радуем наших клиентов качественной и вкусной продукцией, непрерывно развиваясь и совершенствуя наши рецептуры.

В связи с расширением нашего штата мы находимся в поиске ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Обязанности:

• Организация работы производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования);

...

Приглашаем в команду "IFCM" специалиста на должность "Технолог"Обязанности:

• Корректировка меню по определенным критериям;

• Планирование цикличного меню столовых;

• Обеспечение столовых производственной документацией;

• Удаленный контроль за работой производства (взаимодействие с зав. производством по вопросам реализации меню, технологии приготовления блюд);

• Обучение персонала, контроль выполнения обязательных санитарных норм;

  Формирование заявок на ингредиенты по потребности;

• Участие в разработке новых рецептур/ меню, улучшение технологических процессов;

...

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня;
• Ежегодный оплачиваемый отпуск 28 дней в году, оплачиваемые больничные:
• Стабильная, "белая" заработная плата без задержек;
• График работы 5/2 с 9:00-18:00;
• Компенсация мобильной связи.

Обязанности:

• Контроль качества и соблюдения технологии приготовления продукции;
• Контроль за ежемесячным проведением контрольно-показательных варок в регионе;
• Проработка поступающего сырья с составлением актов;
• Обучение технологов, зав. производством и поваров

...

На фабрику-кухню ООО "КОРС" требуется технолог. Мы производим готовую продукцию для магазинов "Вкус Вилл", "Азбука вкуса", круизной компании "Водоходъ" и др.

Обязанности:

• разработка, внедрение новых блюд, проработка блюд с бренд-шефом
• составление/коррекция технико-технологических карт (ТТК)
• калькуляция блюд
• контроль приготовления блюд согласно утвержденным ТТК
• проработка сырья, составление актов контрольных проработок
• контроль санитарного состояния производственных цехов
• участие в проведении инвентаризаций, анализ результатов

Требования:...

На фабрику-кухню ООО "КОРС" требуется технолог. Мы производим готовую продукцию для магазинов "Вкус Вилл", "Азбука вкуса", круизной компании "Водоходъ" и др.

Обязанности:

• разработка, внедрение новых блюд, проработка блюд с бренд-шефом
• составление/коррекция технико-технологических карт (ТТК)
• калькуляция блюд
• контроль приготовления блюд согласно утвержденным ТТК
• проработка сырья, составление актов контрольных проработок
• контроль санитарного состояния производственных цехов
• участие в проведении инвентаризаций, анализ результатов

Требования:...

АО «Боровичский комбинат огнеупоров» - крупнейшее градообразующее предприятие северо-западного региона России по производству огнеупорных изделий и пропантов с собственной развитой инфраструктурой (медико-санитарная часть, санаторий-профилакторий, физкультурно-оздоровительный комплекс, ледовый дворец, база отдыха, дом культуры) с численностью персонала 4500 человек.

Мы ищем ТЕХНОЛОГА-КОНСУЛЬТАНТА в нашу сеть общественного питания!

Мы предлагаем официальное трудоустройство и гибкий график (1-2-3 дня в неделю, обсуждается индивидуально) в стабильной

...

В Mantera Resort & Congress 5* требуется Технолог:

Обязанности:

• Составлять калькуляционные карты блюд;
• Создавать ТТК блюд;
• Контролировать актуальность рецептур действующих блюд и своевременно вносить изменения;
• По мере изменения рецептур, закупочных цен и торговых наценок производить контроль цен на готовую продукцию и информировать об этом Шеф-повара;
• Производить своевременное списание мероприятий на основе данных, предоставленных со стороны Старших поваров;
• Участвовать в контрольных

...

ООО "Санаторий "Русь" приглашает кандидата на вакансию "ТЕХНОЛОГ"

Мы хотим видеть в своей команде позитивного сотрудника, который будет качественно выполнять свои должностные обязанности!

Наши ожидания от кандидата:

• обеспечение работников производственных цехов, кухни необходимой документацией, касающейся производственного процесса по приготовлению блюд и кулинарных изделий общественного питания, в соответствии с действующими нормативами и методическими рекомендациями

• осуществление постоянного аудита за технологическими

...

Требуется: Технолог общественного питания.Обязанности:

• Контроль себестоимости блюд

• Создание технологических карт

• Учет сырья и реализованной продукции

• Участие в разработке новых блюд

• Проведение инвентаризации

• Контроль за движением и остатками продуктов

• Составление и ведение калькуляционных карт

• Выявление недостач и излишков

• Составление товарных отчетов

• Обеспечение корректности оформления первичных документов

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности

• Отслеживание себестоимости шведской линии по каждому рациону
• Корректность

...

Сеть пекарен-кондитерских приглашает в свою команду "Технолога общественного питания"Обязанности:

• Разработка новых рецептов, оптимизация существующих;
• Составление технологических карт;
• Контроль за качеством входящего сырья;
• Соблюдение стандартов качества на всех этапах производства;
• Анализ и контроль технологических процессов, анализ их эффективности, составление технической документации;
• Соблюдение санитарных норм и правил на производствах;
• Работа с коллективом, приём/увольнение на работу линейных сотрудников,находящихся в подчинении.

...

Обязанности:

• Управление и контроль в предприятиях общественного питания
• Знание СанПиН, HACCP.
• Разработка ТТК, внедрение и обучение ново-разработанным блюдам.
• Контроль за соблюдением санитарных правил и норм.
• Разработка перспективного цикличного меню
• Знание и ведение калькуляции блюд
• Работа с органами СЭС, Роспотребнадзор и т.д.
• Умение работать в коллективе​ от 20 человек

Требования:

• ​Знание СанПиН, HACCP.
• ​Калькуляции блюд
• ​Разработка и внедрение новых блюд на

...

Описание работодателя:

Крупнейший производитель кулинарии, выпечки, салатов, кондитерских изделий и выпечки в Москве и Московской области. Работаем на рынке более 20 лет.

Обязанности:

- Обеспечение выпуска доброкачественной кулинарной продукции;

- Проработка блюд;

- Выявление технологических потерь;

- Составление технологических карт;

- Прием и проведение органолептического анализа готового блюда;

- Приготовление продукта по стандартам ХАССП;

- Контроль приготовления продукта на

...

Обязанности:

• Составление заявок на закуп необходимых продовольственных товаров, контроль поставок

• Учет сырья и реализованной продукции

• Участие в разработке нового меню (2 раза в год)

• Проведение инвентаризации

• Контроль за движением и остатками продуктов

• Составление и ведение калькуляционных карт

• Выявление недостач и излишков

• Обеспечение корректности оформления первичных документов

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности

• Корректность оформления первичных документов
• Своевременное реагирование на отрицательные

...

ВАКАНСИЯ НА НЕПОЛНЫЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬОбязанности:

• Планирование и составление план-меню в соответствие со структурой меню;

• Корректировка ТТК, контроль соблюдения нормативов на основе списаний;

• Проведение операций по товародвижению в 1С Рарус;

• Работа с документооборотом;

• Первичный расчет и планирование потребности продуктов;

• Контроль соответствия заявок;

• Предупреждение и устранение нарушений;

• Контроль системы учета сырья и потребления на производстве.

Требования:

• Желательный опыт работы в сфере

...

ВАКАНСИЯ НА НЕПОЛНЫЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬОбязанности:

• Планирование и составление план-меню в соответствие со структурой меню;

• Корректировка ТТК, контроль соблюдения нормативов на основе списаний;

• Проведение операций по товародвижению в 1С Рарус;

• Работа с документооборотом;

• Первичный расчет и планирование потребности продуктов;

• Контроль соответствия заявок;

• Предупреждение и устранение нарушений;

• Контроль системы учета сырья и потребления на производстве.

Требования:

• Желательный опыт работы в сфере

...