Работа: в России, 3 вакансии

Обязанности:

Приготовление классических и авторских коктейлей, кофе и других напитков

• Обслуживание гостей за барной стойкой, консультирование по меню

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

• Контроль наличия ингредиентов и своевременное пополнение запасов

• Работа с кассой и POS-системой

• Участие в разработке новых позиций барного меню

Требования:

Опыт работы барменом от 1 года (рассмотрим кандидатов без опыта

...

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни в отсутствие шеф-повара

• Управление командой поваров: распределение задач, контроль дисциплины и качества работы

• Контроль соблюдения технологии приготовления и стандартов подачи блюд

• Разработка и внедрение новых позиций меню совместно с шеф-поваром

• Контроль закупок, приёмки и хранения продуктов, ведение учёта

• Соблюдение санитарных норм и требований HACCP

• Минимизация пищевых отходов и

...

Обязанности:

· Разработка и обновление сезонного меню в концепции северной русской кухни (не реже 1 раза в сезон)

· Авторская работа с локальными продуктами: рыба, дичь, ягоды, грибы, водоросли

· Создание и контроль технологических карт, калькуляций, стандартов подачи

· Управление кухней: расстановка задач, контроль дисциплины и качества работы поваров

· Подбор, обучение и наставничество персонала кухни, проведение стажировок

· Контроль

...